Vegetarismo

Il vegetarianismo di Mahler è documentato nelle sue lettere:

1. “La stagione successiva si è rivelata molto triste per Mahler. Ancora una volta la "città della musica" non poteva fornirgli consolazione materiale più grande di quella di pochi allievi di pianoforte. La sera si legava a un gruppo di giovani appassionati wagneriani colpiti dalla povertà e davanti a una tazza di caffè aiutava a condurre le battaglie astratte delle dottrine politiche ed etiche del drammaturgo musicale. Di queste saggi espressioni, una dei giovani musicisti adottò all'unanimità la proposta di rigenerare l'umanità attraverso una rigorosa dieta vegetariana. Forse il costo dei piatti di carne aveva tanto a che fare con questa risoluzione quanto la consapevolezza che l'umanità carnivora stava andando ai cani. […] Nonostante fossero passati due anni da quegli indimenticabili incontri senza carne dei giovani wagneriani a Vienna, Mahler era ancora vegetariano a Olmuetz, affermando con amarezza di essere andato al ristorante a morire di fame ".

In due lettere separate ad Alma, Mahler menziona il suo vegetarianismo.

2. “Anche Keussler è già qui. Un tipo splendido. Dopo le prove del sabato sera, mi unirò a lui per un pasto vegetariano. (10 settembre 1908). "

3. “Presumibilmente dovrò assumere il ruolo di 'carneficina nella terra d'Egitto'. Ahia! Che metafora per un marito con inclinazioni vegetariane! (Giugno 1909). "

Engel, Gabriel Gustav Mahler, Sinfonista di canzoni.
Mahler, Gustav, Gustav Mahler: Letters To His Wife, ed. Henry-Louis de La Grange e Gunther Weiss, (Cornell University Press, 2004) p.254.
Mahler, Gustav, Gustav Mahler: Letters To His Wife, ed. Henry-Louis de La Grange e Gunther Weiss, (Cornell University Press, 2004) p.272.

Gustav Mahler, da giovane, era vegetariano. C'è una storia, raccontata da uno dei suoi biografi, su come il compositore è stato preso in giro da altri musicisti in un ristorante quando ha rifiutato la carne, invece di chiedere spinaci e mele.

Mahler potrebbe aver scoperto questo modo di mangiare leggendo un saggio nientemeno che del più famoso vegetariano della musica classica, Richard Wagner (1813-1883).

Nel 1880 (lo stesso anno in cui Wagner pubblicò un saggio in favore del vegetarianismo) Mahler scrisse ad un amico:

“Nell'ultimo mese sono stato un vegetariano totale. L'effetto morale di questo modo di vivere, con la sua punizione volontaria del corpo, è enorme. Non mi aspetto niente di meno che la rigenerazione dell'umanità. Ti consiglio di mangiare cibo adatto (compost, pane macinato a pietra, integrale) e presto vedrai il frutto dei tuoi sforzi ".

Alla fine, Mahler abbandonò la sua dieta vegetariana, ma una serie di problemi di salute significava che guardava sempre ciò che mangiava.

Non sappiamo esattamente quanto fosse a portata di mano Mahler in cucina, ma sappiamo che sua sorella, Justine, ha cucinato un killer Marillenknoedel, i tradizionali gnocchi viennesi alle albicocche. Uno degli amici di Mahler, Ludovico Karpath (1866-1936), ha ricordato lo shock del compositore nello scoprire che Karpath non era un fan di Marillenknoedel.

La sorella di Gustav Mahler, Justine, ha preparato i killer Marillenknoedel (gnocchi di albicocche), un piatto tradizionale viennese.

"Che cosa!" Mahler gridò al suo amico. “C'è un viennese per il quale Marillenknoedel non significa niente? Verrai subito con me a mangiare il piatto celeste. Mia sorella Justi ha la sua ricetta per questo, e vedremo se rimarrai indifferente ".

Karpath è diventato un fan immediato degli gnocchi.